SALATE & BOWLS
knackig, fisch, saftig und natürlich gesund.
GEFLÜGELTER CURRYSALAT mit Früchten
Ein schöner Sommersalat zum Grillen, als Mittagessen oder einfach mal zur Abwechslung. Unser Geflügelter Currysalat mit frischen Früchten klingt nicht nur lecker, sondern ist auch mal was Anderes.
Zutaten:
- 250g Hähnchen- oder Putenbrustfilet
- 1 Salatkopf nach wahl
- 1 vollreifen Pfirsich
- 1 Mango
- 80g rote, kernlose Weintrauben
- 50g reife Ananas
- 150g Naturjoghurt
- 80g Mayonaise
- 3 EL Mangoessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Mangochutney
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL koscheres Salz
- 1/2 TL Honig
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Was brauchst Du?
- Küchenmesser
- 2 Schneidebretter
- 1 Salatschüssel
- 2 kleine Schüsseln
- 1 große Schüssel um den Salat zu putzen
- 1 Sieb für den Salat
- 2-3 Eßlöffel
- 1-2 Teelöffel
- 1 Bratpfanne, beschichtet
- 1 Schneebesen
Vorbereitung:
- Das Geflügelfkeisch aus der Kühlung nehmen, mit kalten Wasser abwaschen und mit einem Küchenpapier trocknen.
- Jetzt das Fleisch von Sehnen, Silberhaut und evtl. Fett befreien, dann in kleine Würfel schneiden
- Mango schälen, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden
- Die Anans sauber von der Schale trennen, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden
- Pfirsich gut waschen, Kern entfernen und auch würfeln
- die Trauben waschen und halbieren
- Salat in Mundgerechte Stücke zupfen und zwei oder drei Mal in kaltem Wasser putzen, bis sich kein Sand oder keine Erde mehr am Boden der Schüssel sammelt
Zubereitung:
- Die Pfanne auf dem Herd mit 3 EL Olivenöl befüllen, erhitzen und in der heißen Pfanne das Geflügelfleisch ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch sollte jetzt auf jeder Seite eine schöne bräune bekommen haben.
- Nun den Herd auf die mittlere Stufe zurückstellen, die Pfanne mit einem Deckel oder Fettschutz abdecken und das Hähnchen oder die Pute für weitere 5 Minuten garen.
- Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel abkühlen lassen
- Während das Fleisch auskühlt, einer weiteren kleinen Schüssel:
- Joghurt
- Mayonaise
- Mangoessig
und - Ananas-Chutney
gut miteinander verrühren
- das Dressing mit Honig, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken
- in die Salatschüssel nun das Gebratene Geflügelfleisch, das Obst und das Dressing geben, alles miteinander mischen und beiseite stellen.
- nun den Salat unterheben und entweder in der Schüssel auf dem Tisch servieren oder direkt auf kleine Teller portionieren
Wir wünschen guten Appetit!
Ideen für ein volles Glas:
- Hier haben wir noch eine schöne Empfehlung für die flüssige Begleitung:
WEINEMPFEHLUNG
- 2019, Ried Hollerin
- Rebsorte: Riesling Smaragd
- Weingut Alzinger
- Region: Wachau | Niederösterreich, Österreich
- Alkoholgehalt: 13%
- Preis: €15 – €25
- Hier kannst Du ihn kaufen
- 2019, Spectrum
- Rebsorte: Cuveè (Grüner Veltliner, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling, Gelber Muskateller, Neuburger, Roter Veltliner)
- Weingut: Bernhard Ott
- Region: Wachau | Niederösterreich, Österreich
- Alkoholgehalt: 12%
- Preis: €10 – €15
- Hier kannst Du ihn kaufen
BIEREMPFEHLUNG
- Zwickel-Radler
- Brauerei: Schäffler, Familienbrauerei Graßl
- Von wo: Missen im Allgäu
- Giesinger Weißbier
- Brauerei: Giesinger Bräu
- Von wo: München
Die Biere findest Du in ausgewählten Getränkemärkten oder einfach mal den Verkäufer fragen, ab er Dir eine Kiste mitbestellt.
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